Con la panna si possono fare tantissimi tipi di decori, soprattutto se si possiedono le "punte" giuste per la sac-a-poche. Sono rimasta sconvolta quando ho visto il catalogo della decora: ce ne era perfino una che creava delle foglie! Per chi però ha solo le dotazioni standard, come me, ci sono comunque due o tre cosine carine.
1)Il classico ciuffo: la decorazione standard, quella che si trova su quasi ogni torta ma che non stufa mai. Per realizzarlo, una volta montata la punta a stella, bisogna impugnare la sacca e disegnare una spirale partendo dall'esterno. Non basta semplicemente premere restando fermi.
2)La stellina: decorazione semplicissima ma molto casina soprattutto sui lati di una torta è la stellina. Per ottenerla basta semplicemente premere leggermente facendo uscire poca panna dalla sacca, restando fermissimi.
3)Il ciuffo con la punta piatta. Bisogna quasi disegnare dei petali muovendosi in tondo. Visto che spiegare il movimento è difficile, ricorro a questo praticissimo video
4)La spirale. Bisogna disegnare una sorta di spirale muovendosi intorno alla torta. Anche qui ricorro ad un video.
5)La goccia: con una punta tonda, versare abbastanza impasto formando una cupoletta e poi staccare velocemente, ottenendo quest'effetto appuntito. Purtroppo, con la panna non viene benissimo perchè è troppo morbida, ma con una ganache viene bene.
6)Il canestro: ormai è un classico! Con la punta piatta dentata, dopo aver tracciato una linea lunga tutto il bordo o la superficie della torta, fare delle linee perpendicolari lasciando una distanza sempre uguale, poi un'altra linea lunga e ora altre perpendicolari negli spazi prima lasciati vuoti... Ecco un altro video (purtroppo tratto dalla prova del cuoco....). Come vedete si possono usare anche due colori, per avere un effetto più deciso, ma è bellissimo anche con un colore solo.
E questa è solo una piccola parte delle decorazioni possibili!
Ora serve solo la fantasia!
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